涼拌西芹
中式開胃沙拉
萬佛聖城君康餐廳提供
材 料：
西洋芹菜……………………………………．．半棵
胡蘿蔔………………………………．．五元六片
…………………………………………                                  ．＄、
糖…………………………………………．半鎰匙
醋…………………………………………．半婦匙
　油…………………………………………　許
倣 法：
選擇較嫩的西洋芹菜，拔絲後，折成
小截，長度約一寸，以鹽醃十分鐘後
，倒掉醃出的水份，再加糖、醋、香
油調配，即可清爽可口。做法簡單方
便，為適宜四季食用之開胄茶。
奮養成分：
芹菜含豐富之維他命C，可增強身體
之抵抗力，並具降血壓之功能。芹菜
之纖維含量高，可預防腸胄癌症。胡
蘿蔔含胡蘿蔔素，可促進生長發胄，
幫助高骼鈣化作用，保護眼睛，避免
乾眼症及夜盲症，並具保護體外上皮
細胞黏膜之功能。