淨業素貪
番加旦懾
萬佛聖城君康餐廳提供
材 料：
大蕃加…………………．，…………………………．．半個
嫩豆腐……………………，…．3／4盒喲12盎斯）
　見仁……………………………………………… 把
洋菇…………………………．，……………………．兩系
鹽………………………………………………．．1／ZM匙
糖…………………………………………………．朱匙
沙拉油………………………………………………適量
太白粉………………………………………………適量
香油…………………………………………………．數滴
徽 法：
蕃茄、豆腐、洋菇切成薄片。鍋內放沙拉油及
水，豆腐隨即人鍋排成圓形，鍋內水量以蓋過
豆腐為準。蕃茄放在豆腐上，亦排成圓形。待
水滾後，轉中火，放洋菇R及青豆仁，續煮三
分鐘，此時不宜蓋上鍋蓋，以免青豆仁變色。
最後勾英，並滴香油。
廬養成分：
蕃茄含豐富維他命A與C、纖維素，並含鈣質
、鉀、鐵、磷、及其他。豆腐含鈣、蛋白質，
是素食者的重要營養來源，不含脂肪、膽固醇
。青豆仁含蛋白質、鈣、磷、鐵質含量高，並
含豐富之維他命A、B、C，纖維素。洋菇富
含磷、鉀、維他命B，熱量極低。