臘八佛成道
供粥增福壽
農人
  人類的生存與成長，除了器世間的房廊屋
舍、園林田地外，最重要且最受人們關注者
，莫過於「吃。的問題。因此在食、衣、住
、行四事中，以「食。高居首位，這正是’
民以食為天。
  醫學上，學者們研究證明，得知所有的食
物經過人們體內化學工廠的循環代謝之後，
分別轉換製造成脂肪、蛋白質、糖、維生素
、礦物質與水等形式，在體內各組織貯存。
當人體所需要時，再由更精密的化學工廠，
轉製成各種胺基酸與能量，提供身體各組織
之消耗。
  一般人隨著肉食習慣，飽嚐各種肉類，高
唱肉類富含營養。殊不知植物性的五穀、蔬
果等食物，毫不遜色，甚有過之而無不及。
  就以‘’臘八粥”為例吧！（十二月八日為
釋迦牟尼佛成道日，故寺院取香穀及果實進
粥以供佛：其後民間亦相沿成俗，故皆有臘
八粥。）當您參看了下面普遍植物性食品及
普通肉類食品之營養組成後，您是不是會說
：「哇！原來素食這麼有營養！僅僅一碗就
勝過慣常吃的雞、鴨、魚、肉，若再加上蔬
果，又何必擔心營養呢？我應該立刻動手，
讓家人嚐嚐這道既不傷生又具營養的臘八粥
      （待續）